竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

　　蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

　　——宋·苏轼《惠崇春江晚景》

　　“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。九百多年前，苏轼在春日江南写下的这两句诗，流传千古。九百多年后的今天，漫步“中国河豚之乡”江苏省扬中市，随处可见“正是河豚欲上时”。河豚，是扬中“活”招牌，搅活了这座长江大岛的乡村产业。

　　9月5日，从长江吹入扬中市三茅街道永和村的风，已微凉。坐落在此的镇江江之源渔业科技有限公司，一派繁忙。该公司副总经理刘良华告诉记者，抓着“预制菜”风口，公司正在马不停蹄研发河豚、刀鱼等预制菜，预计年底上市，年产200吨。

　　“江之源”是扬中著名的河豚养殖企业，2012年，响应政府号召，将家搬到永和村，从此和乡村共成长。企业入村，为地处偏远的永和村带来了增收。据介绍，“江之源”占地1800亩，其中300亩是租用永和村的土地，这些土地每亩每年租金达1200元。此外，企业也为村民带来了工作机会。“江之源”现聘用12名农民为企业正式员工。每年水产销售旺季，周边乡村留守的妇女、60岁以上老人等，则来当临时工，每人每天有至少百元收入。

　　一尾河豚，带动了扬中富民强村。扬中市农业农村局相关人士告诉记者，目前全市河豚的养殖面积近2000亩，数量达到150万尾，每年实现产值达2亿元。而以河豚以为主的特色水产养殖，成了扬中农业产业“最大招牌”。

　　扬中，地处长江之中，总面积332平方公里，渔业资源丰富，以河豚、刀鱼等美食出名。为了保护长江渔业资源，早在20世纪90年代，扬中就开始探索仿生态人工养殖，并于2009年投资建设了现代渔业产业园，打造全国水产养殖示范高地。据悉，扬中全市目前特色水产养殖面积达1.92万余亩，年产量7700余吨，并逐步形成了以河豚、刀鱼、鲥鱼、螃蟹为主的四大特色水产产业，成为江苏现代渔业特别是特色水产发展的产业高地与研创中心。

　　“不食河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”。除了养殖河豚，扬中烧河豚技术，也是盛名在外。每年3—5月，是河豚最肥美的季节，也是扬中最热闹时：全国各地的“吃货”慕名来此，只为吃现做的河豚。这为扬中带来了“流量”，也为乡村尤其是乡村旅游带来了机会。扬中借此推进一二三产业融合发展。近年来积极打响“以食促游”扬中品牌，组织开展“悦江岛四季、遇人间佰味”系列活动，推出“扬中味道”纪录片，精选23道具有典型代表的乡土名菜，绘就扬中“美食地图”等，加强农产品包装设计，编制“食在扬中”特色农产品推介手册，不断提升农产品品牌价值和影响力。

　　扬中各村也借此推出特色乡村游，推进一二三产业融合发展。位于该市新坝镇的立新村，依托高效农业园，整合利用旅游资源，把立新村打造成江苏省高校农耕教育基地和中小学生研学游基地。截至7月，2682名大学生在立新村完成劳动教育课程学习，带动村级经济增收16.86万元。据立新村党委书记肖胜介绍，该村在打造沉浸式乡村旅游，将增设稻田咖啡、稻田冰淇淋、稻田城堡等景点，让游客深入其中，感受乡村之美。为了更快更好发展，7月，立新村联手新治村、联合村，成立镇江市首家强村公司，实现资源共享、力量整合，携手推进该镇三江湾旅游集聚区建设，“组团”打造外在美丽、内在丰盈的和美乡村。