1、营养

生花生含有丰富的蛋白质、纤维和多种维生素，如维生素E、B族维生素等。此外，生花生也富含抗氧化物质和健康脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；而熟花生经过加热处理，其内部结构发生变化，营养含量相对较低。然而，熟花生仍然是一种富含健康脂肪、蛋白质和维生素E的食物。此外，熟花生还含有丰富的矿物质，如镁、铁和钾。

2、口感

生花生的口感较硬，其中的水分和油脂较少，味道较为清新；而熟花生经过烹饪后，质地变得更软，口感更加油润。

3、消化

生花生由于其结构较为完整，纤维含量较高，可能需要更长的时间在消化系统中被分解。但这对于促进肠道蠕动和维持肠道健康是有益的；而熟花生在经过加热处理后，其纤维素结构被部分破坏，使得花生中的营养素更易被消化吸收。

总的来说，2月的花生价格，得益于春节假期的影响，行情还是保持着较强的走势，因此建议大家还是应重点关注节后的花生价格行情变化。

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