《胤禛耕织图》是雍正帝即位前，画师于潜邸所绘。

　　郑学富

　　农历二月二又称青龙节、春龙节、春耕节、农事节等，是中国民间传统节日。结束了漫长的“猫冬”，这一天人们有很多民俗活动。

　　二月二为何“龙抬头”

　　老北京有一句很有名的谚语，那就是“二月二，龙抬头”。二月二为什么会“龙抬头”呢？这一说法的来源有二：一是源于古代天文学。古人为观测天象，把天球赤道和黄道一带的恒星分成二十八个星组，称为“二十八宿”，每七宿为一组，用来判断春夏秋冬四季。其中，位于东方的角、亢、氐、房、心、尾、箕七个星宿相连，被人们想象成龙的形象，称为“东方苍龙”。其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。每年农历二月初二的晚上，角宿便会从东方地平线上出现，似龙头抬起，故称为“龙抬头”。刘建斌著《北京俚语俗谚趣谈》中说：“在东方苍龙中，龙头是两颗较亮的星星称为‘天田’星，也叫‘灵星’，其色苍苍，其明煌煌。每年二月二黄昏之后，明亮的灵星出现于东方，观星的人就说‘龙抬头’了。”

　　二是源于民间百姓的美好愿景。古人认为龙掌管着降雨，而降雨又决定着农耕收成，农耕的收成则决定着人们的生活水平，龙成了农耕社会最主要的图腾。在中国民俗活动中，好多都与龙有关。二月初二，春回大地、万物复苏，正是春耕春种的大好时节，需要充足的雨水，人们期盼通过对龙的祈求来实现降雨的目的。龙抬头了，意味着龙开始履行其降雨的职责了。所以“二月二，龙抬头”的说法，寄托了老百姓对美好生活的向往。

　　“二月引龙，熏百虫”

　　《燕京岁时记》说：“二月二日……是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。”《北京俚语俗谚趣谈》写道：“那时，烙饼用的是‘炙炉’。饼烙熟后可以从中间揭开，抹上甜面酱或黄酱，夹上几片天福号的酱肘子，鲜嫩的羊角葱，肉丝炒豆芽菜或用白菜丝、胡萝卜丝、肉丝、细粉丝炒的合子菜，再配上‘红嘴绿鹦哥’的鲜菠菜，卷成筒状。吃时的姿势如同‘吹喇叭’，饼软菜香，其味甚美。孩子们边吹边吃，大人还要烫上二两‘烧刀子’，边吃边喝，以此祝贺龙抬头。”

　　这一天还要撒灰引龙。《析津志》记载：“二月二日……五更时，各家以石灰于井畔周遭糁引白道，直入家中房内，男子妇人不用扫地，恐惊了龙眼睛。”清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》也有类似说法：“乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸呼为引龙回。”这里用来引龙所撒的灰，一般是草木灰，也有用石灰的。即在地面上用灰画一条龙，寓意是“引龙回”。此举一是请龙回来，兴云布雨，祈求风调雨顺、农业丰收；二是龙为百虫之神，龙来了，百虫就躲起来了，这对人体健康、农作物生长都是有益的。沈榜《宛署杂记》说：“二月引龙，熏百虫。”将灰撒在家里不同的地方有着不同的寓意：撒在门前，寓意是“拦门辟灾”；撒在墙角，寓意是“辟除百虫”。

　　“龙抬头，家家锅里崩豆豆”

　　“龙不抬头天不下雨”，人们祈望龙抬头兴云播雨，滋润万物，谚语说：“二月二剃龙头，一年都有精神头。”每逢二月二这天，老北京城家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。

　　二月二这天还不宜做女红。《燕京岁时记》中提到：“二月二日……闺中停止针线，恐伤龙目也。”据说老北京二月二接出嫁女回娘家的习俗与此有关。因为古时正月里是不允许媳妇回娘家住的，即使正月初二回娘家拜年，也必须在当天赶回婆家。所以到了二月二，急切想见到女儿的父母立即接女儿回去小住，共享天伦之乐。

　　二月二为什么要吃炒豆呢？传说武则天当皇帝时，玉帝命令龙王三年不下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后将龙王打出天宫，压于大山之下，还立了一块碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”老百姓为感谢龙王降雨深恩，到处寻找开花的金豆，希望能拯救龙王。大家正在为找金豆发愁之际，有人想起炒黄豆开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户炒黄豆，并放上白糖，以向玉帝进甜言蜜语，天天向天祈祷。民谣说：“二月二，龙抬头，家家锅里崩豆豆。”最后感动了玉皇大帝，于二月初二将龙王释放。民间有“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”之谚语。

　　除了吃炒豆，民间还有吃花糕的习俗。清蔡云有诗云：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴火凭身健，莫惜终年筋骨劳。”

　　“皇后送饭，御驾亲耕”

　　二月二处在惊蛰、春分之间，俗话说：“惊蛰一犁土，春分地气通。”二月二后，大部分地区春耕开始，“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”传说二月二日是土地神的生日，有些地方这天要祭土地神，表示春季生产即日开始。这一天的春耕很有仪式感，扶犁人先拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩丰收亩，春种一粒粟，秋收万颗籽。”

　　皇帝也要在此日到籍田亲自耕田，这就是民间所说“皇后送饭，御驾亲耕”。

　　二月二皇帝耕田起源于伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，之后黄帝、唐尧、夏禹等纷纷效法先王。到周武王时，还将这一做法定为国礼，并设有司徒、田畯等农官管理籍田。皇帝耕田时要“三推三返”，王公诸侯“五推五返”，孤卿大夫“七推七返”，士“九推九返”，然后籍田令率部属耕播完毕，礼仪结束。

　　明清两朝，在北京先农坛有一片专供皇帝耕种的籍田，面积一亩三分，地长11丈，宽4丈，分12畦，中间为皇帝亲耕之位，三公九卿位于两侧从耕。清代十朝皇帝，在位260多年，共祭先农240多次。二月二日一大早，皇帝就身着礼服，乘舆前往先农坛。先祭祀先农神，在负责礼仪官员的引导下，经迎神、初献、亚献、终献、供奉福胙、送神、望瘗等一系列仪式，再更衣、休息后，才开始在先农坛东南的观耕台前举行典礼。皇帝面南而立，户部尚书跪进耒，顺天府尹跪进鞭，鼓乐齐奏，颂歌高唱，皇帝扶犁执鞭，在一帮官员的簇拥下开始举行亲耕礼。皇帝亲耕后，大臣们效仿也在各自的籍田里耕作，皇帝端坐观耕台，观看检阅。教坊司的优人们则装扮成风、雷、雨、土地诸神，表示天神护佑，风调雨顺。

　　皇帝耕籍并非作秀，而是具有号召性和引导性，以此鼓励各级官员和民众珍惜土地、重视农耕。康熙皇帝特别重视农耕，并身体力行，他在组诗《题农耕图》中，对水稻从育秧到收割的全过程有具体形象的描写。大学士李光地曾撰文记载，康熙有一次出京在博野视察，曾一口气亲自持犁耕地一亩，致万人围观。“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢，春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”