豆瓣，也被称作蚕豆或罗汉豆，这种豆子一般在春季末尾到夏季初段的时候进入市场，近年来它们上市的时间似乎越来越提前。蚕豆的食用方式多样，可以通过炒制、煮沸、油炸等多种方法来烹饪。下面一起看看新鲜蚕豆价格多少钱一斤？

2024新鲜蚕豆多少钱一斤？

安徽马鞍山市和县新鲜蚕豆1元/斤；河南商丘市永城市新鲜蚕豆5.5元/斤；广东惠州市博罗县新鲜蚕豆3元/斤；四川成都市武侯区新鲜蚕豆4.77元/斤；云南保山市施甸县新鲜蚕豆0.47元/斤；云南楚雄彝族自治州楚雄市新鲜蚕豆3.33元/斤；云南大理白族自治州大理市新鲜蚕豆1.5元/斤；云南大理白族自治州宾川县新鲜蚕豆0.5元/斤；云南大理白族自治州弥渡县新鲜蚕豆2.5元/斤；陕西汉中市洋县新鲜蚕豆0.9元/斤；甘肃兰州市红古区新鲜蚕豆1.5元/斤；

备注：以上新鲜蚕豆价格来自本网产地行情大厅，非市场零售报价，蚕豆价格受上市时间、产地等多方面因素影响。

国内优质蚕豆产区

1.河北崇礼蚕豆

河北崇礼地区出产的蚕豆以其优良的品质而闻名。这里的蚕豆颗粒饱满且大小一致，豆皮薄而色泽纯净洁白，散发着浓郁的香气，且成熟期较早。当地人通常喜欢将蚕豆炒食或油炸，其口感酥脆，若有机会造访河北，不妨尝试这一地道美食。

2.新疆达坂城蚕豆

新疆达坂城同样盛产多种美食，其中蚕豆以其坚硬的质地和浅黄色的色泽而著称，形状扁平且圆润，表面光泽，豆粒整齐均匀。烹饪时，适合快速炒制，入口后香甜且质地柔软，香气浓郁，但成熟期较晚。

3.青海湟中蚕豆

湟中地区的蚕豆以其乳白色的光滑表皮和光泽度而易于辨认，豆的两面常有凹陷。成熟后若未及时收获，豆子会变得特别硬。得益于当地丰富的水资源，蚕豆生长良好。由于昼夜温差大和冷凉的气候，有利于蚕豆干物质的积累，使得其味道更加鲜美。

4.云南保山蚕豆

云南保山的蚕豆以其小巧玲珑而受到人们的喜爱，俗称透心绿蚕豆，是蚕豆的一个变种，含有花青素、叶绿素等生物碱，呈现出白皮绿子的特色。这种蚕豆通常与米饭一同食用或单独煮食，口感柔软，带有清新的香气，色泽诱人。

5.青海西宁蚕豆

在西宁市大通回族土族自治县，出产的蚕豆被国际市场公认为世界上品质最佳的蚕豆之一。这里的蚕豆豆粒皮薄且色泽光亮，变色慢，无论是煮或炒，都能保持良好的色泽。这一特性也使其耐贮藏，便于加工，是干炒和油炸的理想选择。

6.江苏盐城蚕豆

盐城下灶蚕豆在国内享有盛名，当地俗称牛脚扁。这种蚕豆形状多为扁圆，大小如拇指，豆身中间有小凹陷，形似牛脚。在食用方法上，适合煮汤，煮食时肉质细腻，口感鲜嫩。

综上，蚕豆不仅是一种营养丰富的食物，还具有一定的药用价值，但也要注意适量食用，避免过敏等问题。

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