北京新发地：白菜价格突破天际，土豆却成了“白菜价”，原因是……
数据显示，本周北京新发地大白菜价格同比上涨90%，涨幅已经“突破天际”，虽然土豆价格也受到全国强降雨和极端天气等因素持续上涨，可上涨的幅度在所有蔬菜当中确是最小，相对稳定，原因是什么？
10月25日，新发地市场大白菜的上市量是1100吨，价格为0.8元/斤到1.3元/斤之间，均价1.1元/斤，去年同期是0.55元/斤，同比上涨90%。现在东北和内蒙的大白菜已经接近尾声，目前上市主要以张家口、唐山、廊坊为主。到11月初，河北南部和山东地区的大白菜开始上市。白菜大王王永志介绍说，现在的白菜价格是近几年同期最高，好的白菜可以卖到1.5元/斤。每天凌晨两点到六点以及下午四点到七点是新发地市场白菜交易高峰期，他每天在这里销售四车白菜，另外往超市配送两车。这段时间，他派了三名公司业务骨干深入产地收货，并着手准备在唐山储备大白菜。
现在居民基本不再像80年代那样冬储大白菜，新发地市场不同时间有不同地区的新鲜大白菜上市。后续以河北山东大白菜供应为主，临近到春节，湖北孝感、荆门新鲜大白菜开始供应，一直可保证到明年四月。前几天连续降雨，对叶类菜影响比较大，菠菜已经到了6元/斤，去年同期是1.1元/斤，翻了好几倍。但对土豆、洋葱、胡萝卜、心里美等根茎类影响不大，价格只是略有上涨。随着天气转好，预计到11月中旬，江苏、云南、福建等地区的南方菜开始上市，这些地区受降雨天气影响小，蔬菜整体供应情况会逐渐变好。土豆是中国人餐桌上常见的美食，吃法多种多样，营养也非常全面。随着人们生活水平的不断提高，人们对土豆的品质也不断提出新的要求，我国一大批农技人员也在不断地开发新的品种。最近2年，新发地市场销售的土豆品种达20种以上，土豆品种更新很快，快到连一些批发商有时候也分辨不出土豆的品种。
实际上，尽管土豆的品种更新很快，但是市场上的土豆基本上可以分为黄心和白心2种。黄心土豆由于烹饪以后可以保持清脆的口感深受消费者的欢迎，所以售价一直高于白心土豆。但是，到今年秋季，市场上销售的土豆基本上全部是黄心土豆，质量上乘的当属V系列，以V7为代表及主产地是陕西榆林的黄金薯土豆；也有一些如尤金885、226、斯凡特、荷兰15等品种的土豆，售价最高的当属黄金薯。10月25日，新发地市场土豆的批发价是0.8-1.2元/斤，上周同期（10月18日）的价格是0.75-1.2元/斤，周环比上涨2.56%；去年同期是0.7-1.25元/斤，年同比上涨2.56%。由于前期受到连续降雨的影响，10月份以后，北方蔬菜主产区受淹现象比较普遍，蔬菜减产，导致多种蔬菜的价格都出现不同程度的上涨，有的蔬菜价格甚至翻番。相比之下，土豆的价格仅仅有2.56%的涨幅，上涨的幅度几乎可以视为微乎其微。实际上，今年以来，土豆的种植面积一直是扩种的，价格从夏季开始就在低于去年同期的价位运行，秋季的土豆又是1个丰收的年份，总产量略超过去年同期，价格也略低于去年同期。只有到了10中旬以后，受到其他蔬菜价格的影响，土豆的价格才有所抬头，并且略高于去年同期。新发地市场秋冬季上市的土豆来自北方多地，目前市场上销售的土豆主要来自河北张家口的沽源、承德的围场、陕西的榆林。此时正是北方产区土豆大量入库的时候，近期已经到了入库的尾期。已经入库的土豆，农民并不急于销售，入库土豆的销售期可以延续到明年的4-5月份。少量库外土豆还可以继续销售一段时间，所以近期土豆的价格不会出现较大的波动。待到库外土豆售罄，库内土豆由于增加了出库、入库、库存及损耗的费用，价格会高于库外土豆的。后期土豆的价格走势存在着一些不确定性，一方面是今年秋季土豆大丰收，土豆价格上涨的动力并不很大；一方面今年秋季蔬菜因受淹减产，导致出现阶段性供应偏紧现象，而冬春季又可能会出现较长时间低温，影响冬春季蔬菜的生产，冬春季蔬菜高位运行对土豆价格也会产生一定的拉动作用。所以在这种情况下，土豆价格基本上会保持稳中有升的走势，上涨的幅度也不会太大。
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