在河南省安阳市滑县半坡店镇东常村，有一种经典的农家美食——绿豆粉皮，将绿豆磨制成粉，制作出的粉皮薄如蝉翼，成为了当地的一张美食名片。

　　河南安阳市滑县半坡店镇东常村手工绿豆粉皮制作有着数百年的历史。在村民刘帅星家的院子里，工人们按照传统技艺，采用生物发酵和自然沉淀的办法提炼淀粉，纯手工制作，从绿豆到粉皮大概要用5天左右的时间，制作过程分烫豆、磨豆、滤芡、旋皮等10个步骤，其中旋皮是最关键的一步，直接决定粉皮的口感和卖相，非常考验制作师傅的手工技巧。

　　将勾兑好的芡汁用木勺舀到铜旋中，放开水进行旋转，利用离心力将芡汁散开，在100度的高温下形成粉皮，然后将粉皮贴在特制的帘上，放在通风透光处自然晾干，阳光下粉皮脱水与帘子分离，发出阵阵啪嗒声，十分悦耳。

　　绿豆粉皮完全以优质绿豆为原料，不掺杂其它任何淀粉，既可以鲜食，又可晒干制成干品，食用时用开水浸泡即可。