1、过敏人群

竹笋是发物，容易引起过敏，对竹笋过敏的人群不能吃。

2、青少年

竹笋中含有大量的草酸，会与体内钙结合，影响钙的吸收，青少年不宜多吃或者不吃竹笋，以免影响钙和锌等的吸收，有可能因为缺钙、缺锌而生长缓慢。

3、有肠胃疾病的人群

竹笋还是一种凉性食物，有肠胃疾病的人群多食有可能引起腹泻或不适。其次，竹笋中含有的纤维比较粗，很难以消化，有肠胃疾病的人群食用竹笋后可能会加重病情。

4、肝硬化患者

患有肝硬化和肾炎的病患不宜吃大量竹笋，会对自己的消化道没有任何的帮助，反而会造成大出血，因此不要轻易的去尝试竹笋。

5、尿路结石病人

尿路结石和肾结石的患者不要吃竹笋，竹笋中含有大量的粗纤维，肾脏病患者食用的话，危害是非常大的。

6、产妇

竹笋系寒，脾胃虚弱者，或者产妇的话体质比较虚弱，不宜吃竹笋。

吃竹笋要注意什么?

1、笋一次不可多吃，因为笋中含粗纤维很多，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜。

2、在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用竹笋炒菜，最好是先进行焯水，或者用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。

3、竹笋吃时，不能和羊肝、红糖、墨鱼一起食用，容易降低营养价值，以及形成有害物质，降低钙的吸收等。

以上就是关于竹笋的食用禁忌介绍了，3月正是各种春笋大量上市的时期，鲜美的春笋，很多人都想吃，但务必要注意这些要点。

部分专业知识转自网络