1、看颜色

颜色过黑或过红的都不要挑选，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。而白杨梅则多为纯白色，乳白色，黄白色，但产量较少，市场上一般很少见到。

2、摸硬度

杨梅不能过软或者过硬。过硬为生，过软就是熟过了，不利于清洗与存放。挑选时应当选择软硬度适中的杨梅。

3、看果肉

看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

4、闻香味

一般新鲜的杨梅带有一股清香的味道，而存放时间较长的杨梅有一股酒味，因为杨梅长时间存放会发酵。因此，有酒味的杨梅不要挑选，而且更不要挑选那些有其他异味的杨梅。

总的来说，杨梅主要黑色、红色和白色三种颜色的区分，黑色的甜但保存时间短，红色的酸但保存时间长，白色的清爽但产量较少。不知道大家喜欢吃哪种颜色的杨梅呢？欢迎留言讨论。

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