1、青椒小米虾

（1）小米虾洗净，青椒、辣椒和蒜粒切碎切细。

（2）小米虾用锅子把水分炒干，炒香备用。

（3）起锅烧油，先炒蒜、青椒、辣椒，同样的把水分炒干，而后再入几颗花椒一起炒。

（4）最后放入小米虾一起翻炒均匀即可，可根据个人口味添加不同的调味料。

2、小米虾肉粥

（1）小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀地裹上面粉。

（2） 热油后倒入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

（3）把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩、米虾，开锅即可。

3、香酥炸虾

（1）小米虾洗净滤干水分，撒入适量的盐翻拌均匀。

（2）撒入适量黑胡椒翻拌均匀，腌制30分钟。

（3）腌制好的虾，逐次撒入酥炸粉或者淀粉，用筷子搅拌均匀。

（4）起锅烧油，烧热后放虾炸至金黄即可。

总的来说，米虾就是农村小溪边常见的小虾米，算是河虾的一种，其个头不大，但味道很多人都爱吃，如青椒小米虾是很多家庭都会做的一道家常美食。

部分专业知识转自网络