1、金针菇1把切去根部，摘成小朵，用水洗净。

2、玉子豆腐3条切成大块。

3、鳞虾干少许用清水洗净。

4、把适量的蒜末放入碗中，放入1勺蚝油和2勺番茄酱，加入清水搅拌均匀，调成酱汁。

5、平底锅烧热倒入食用油，把切好的玉子豆腐裹上淀粉，放入平底锅中煎至两面金黄定型后，盛入盘中。

6、把金针菇和煎好的玉子豆腐依次摆入砂锅中，倒入调好的酱汁，然后撒上磷虾干。

7、加入适量的清水，盖上锅盖，水开后煮3-5分钟左右。

8、根据口味加适量的盐调味，淋入1勺香油，撒上葱花即可。

二、磷虾和虾皮有什么区别？

1、分布地不同

磷虾主要生活在距南极大陆不远的南大洋中，尤其在威德尔海的磷虾更为密集；毛虾广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋，多数种类分布在印度-马来群岛，日本、朝鲜和中国沿海等。

2、结构不同

（1）磷虾外形酷似小十足虾类，身体可分为头胸部和腹部，体长6-95毫米，头胸部各体节完全被头胸甲所覆盖，头胸甲两侧下缘光滑或有侧齿；腹部分为七节，有的种腹节背面有脊或刺、尾节末端两侧有一对片状刺。

（2）虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。

3、种类不同

磷虾是无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象；虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。

4、营养价值不同

磷虾含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素；虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，磷虾干可以按照上面的方法来做着吃，另外磷虾和虾皮主要有上文的几个区别，觉得还不错可以收藏。

部分专业知识转自网络