【海南乡村讯】“新年有鱼，年年有余”，是中国传统文化中一个美好象征。在海南众多海鲜食材中，东星斑以肉质鲜甜劲道，色香味俱全，成为海鱼中的佼佼者。由于其外表红彤彤，更有着“红红火火，鸿运当头”的好兆头。深受美食爱好者的青睐，民间流传“花中樱，鱼中绸，若论东星，二者皆可抛”的俗语。可是对于这个海鱼中的新贵，作为海南人却很少能在市场上买到，更别提吃过。近日，笔者有幸跟随海南省农业农村厅组织的采访活动，实地探访了东星斑从孵化到成苗的全过程。

位于万宁东澳镇蓝田村的万宁市国家现代产业园林兰海水养殖基地，蓝色的水池里，成群的东星斑鱼苗欢快游动。这里的每一条鱼苗都是“优生优育”的结果，科研人员为它们的“父母”植入个体识别芯片，通过DNA检测基因，防止近亲繁殖，保障鱼苗健康生长。

自1990年创立以来，万宁林兰水产养殖有限公司（以下简称“林兰公司”）不断从事高体鰤鱼苗深海网箱繁育及出口，但是海南东星斑养殖一直无法攻克种苗近亲繁殖导致成活率低的瓶颈。林兰公司作为海南省农业产业化重点龙头企业为突破繁育难题，2020年开始与中国科学院黄海水产研究所陈松林院士团队展开科研攻关合作，林兰公司投入2000多万元不断从多地海域收集不同的东星斑亲鱼9000尾，院士团队为亲鱼植入个体识别芯片，通过DNA基因检测，筛选优良抗病性品种，进行种苗繁育。2023年6月，东星斑苗种规模化繁育与种质创制项目在该基地通过验收，首批成功孵化的330万尾东星斑苗种在当地就被一抢而空。

目前，林兰公司正在抓紧兴建占地60多亩的工厂化规模化繁育车间，一年向市场提供3000万尾的东星斑优质种苗，未来目标是三四年内将达到5000万尾鱼苗供应，基本满足全岛鱼苗供应，引导养殖渔民往岸上走从事东星斑养殖。

据介绍，养殖东星斑不仅要模拟深海无光水质、满足合适波长的光照、保证足够的耗氧及24小时中强度流水，还要给予充分的营养，才能培育出东星斑优秀的体质，最后端上餐桌才是集颜值到口感俱佳的玫瑰红色的东星斑。

位于山根镇的海南鑫闽丰生物科技有限公司正在做海水养殖产业升级，由原来的池塘养殖转为工厂化养殖，并请来专业院校的专家合作指导。

据了解，万宁水域水温是最适合东星斑的生长，东星斑优良种苗的成功繁育，将成活率提高至65%至70%，万宁已经成为海南东星斑养殖示范区，而万宁东澳和山根镇将是东星斑养殖最密集的地方，可谓是东星斑之乡。2023年海南东星斑种鱼保有量全国占比95%以上，鱼卵年产量全国市场占有率90%以上，南繁“早春”鱼苗年产量全国市场占有率100%，是海南真正意义上的“拳头产品”。

目前，东星斑出池价为130元/斤，冰鲜东星斑市场售价已经高达388元/斤，如果未来能有更多的企业和资金的介入，万宁东星斑特色水产养殖业的发展，无疑将成为乡村产业振兴的重要支撑，产量上去了价格将会逐渐亲民，东星斑也将步入我们平常百姓的餐桌，成为节日佳肴的一道硬菜。