【海南乡村讯】6月4日，联合国开发计划署（UNDP）-全球环境基金（GEF）海南农业生物多样性参与式原生境保护和可持续利用项目山兰稻烹饪实操培训班在琼中成功举办。来自项目指导委员会、琼中县山兰稻作产业发展协会、上安乡GEF项目示范景观区合作工作组、妇女营销小组以及上安乡山兰稻种植户等60余人参加培训。

本次培训由海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室和海南省妇女联合会联合主办，琼中县农业农村局、琼中县上安乡人民政府协办。省妇联党组成员、副主席王玲，省农业生态与资源保护总站站长、省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室执行主任邢建平，琼中县农业农村局局长周魁龙等出席培训开班仪式并致辞。

培训班邀请了海南省南海工匠、省农林科技学校烹饪教研室主任罗敏授课。课程介绍了山兰稻烹饪的现状与创新，并现场演示了山兰稻蒸排骨、山兰稻泡海鲜、水果五色饭等山兰稻特色菜品的烹饪技艺。在罗老师的细致指导下，学员们积极动手实践，学习相关烹饪要领，并在互动交流中相互启发，共同进步。此次培训不仅提升了学员们的烹饪技能，更加深了他们对山兰米的认识，激发了他们传承和创新山兰饮食的信心。

山兰稻作为海南特有的旱稻种质资源，不仅种植历史悠久，更是海南黎族先人在长期生产实践中的智慧结晶。面对高产水稻品种与现代栽培技术迅猛发展的严峻挑战，山兰稻的种植面积和品种资源面临缩减的风险。因此，通过扩大利用和推动产业发展，促进山兰稻种质资源的保护迫在眉睫。

项目共在琼海、白沙、琼中分别就项目三个保护物种嘉积鸭、五指山猪、山兰稻成功举办三场培训。培训主要对象包括农业、餐饮业从业人员等，总人数达188人，其中女性115名（61.2%），少数民族80名（42.6%），总计参加农户122名。

培训活动的成功举办是农业生物多样性参与式原生境保护和可持续利用的创新实践，不仅丰富了海南乃至全国的农业生物多样性保护举措，也为全球生物多样性保护与利用提供了新的思路。