在推进乡村振兴过程中，我省把“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程作为富民强省的重要工程。贯彻落实全省部署，长春市启动实施了“秸秆变肉”暨三百万头肉牛产业建设工程，目的是树立大食物观理念，统筹推进粮食和肉牛产业发展，助力现代农业城建设。
这是一条清晰的发展轨迹——
2021年年底，市政府办公厅印发《“秸秆变肉”暨三百万头肉牛产业建设工程实施方案的通知》，标志着长春市“秸秆变肉”暨三百万头肉牛产业建设工程全面启动。
2022年，全市上下坚持全产业谋划、全链条发展和全要素保障，聚焦肉牛种业、养殖、加工、营销等关键环节、关键问题，强化专班推进、明确责任分工，使肉牛产业越做越“牛”。龙头企业带动、产业园区拉动、金融助力推动，特色小镇引领示范，路径发展多姿多彩，形成了助农增收的大好局面。
迈出新步伐，取得新成效！2023年，长春市将着眼于打造种业、养殖、加工、营销“四大基地”战略任务，坚持全链条推进、全要素保障、全方位服务，推动肉牛产业实现超常规、高质量发展——全市肉牛预计发展到165万头，同比增长13.7%。
打造优质种源
——良种繁育体系进一步健全
标准化牛舍、运动场、草料库、冻精生产室、质检室、实验室……位于净月高新区的长春新牧科技有限公司科技感十足。吉林大学肉牛团队与长春新牧科技公司开展深度科研合作，在育种繁殖、冻精生产、胚胎工厂化生产等方面取得了丰硕成果，肉牛产量质量均得到大幅提高。目前，长春新牧科技已经成为国家级核心育种场、国家级重点种公牛站，并正式入选国家畜禽种业阵型企业，存栏优质种用后备母牛693头、优质种公牛109头，形成年提供优质肉牛冷冻精液200多万剂的生产能力，西门塔尔牛本土化培育工程已启动，性控冻精生产扩建项目即将投产。
为打造优质肉牛种源基地，长春市整合域内高校和科研院所的科技人才，开展种源培育与标准化养殖、肉牛产品深加工等重点课题攻关，成立肉牛产业学院，助力肉牛产业发展。吉林大学肉牛团队张嘉保教授介绍，对引进和培育的优秀种公牛进行遗传改良，运用分子生物学技术、胚胎工程技术，可快速扩繁优秀种公牛和种母牛，使牛群的质量得到迅速提高、数量大幅增长。种源是肉牛业的命脉和基础，也可以说是肉牛业的“芯片”。把种源做好了，才能提高长春市的肉牛生产水平。
据了解，长春市现有的西门塔尔优质肉牛种群改良代次和生产性能在全国领先，肉牛良种覆盖率达到98%以上。肉牛繁殖改良配种站点和人才队伍进一步优化，全市市场化繁殖改良站点达到640个，专、兼职繁改技术员达到668人。
牛舍“遍地开花”
—— 基础养殖环节进一步壮大
“冬闲”时节，农安县巴吉垒镇双榆树村村民王贵良正忙着扩建自家的牛舍。“现在肉牛存栏200多头，扩建后可以实现400头的饲养规模。”王贵良说。
按照《“秸秆变肉”暨三百万头肉牛产业建设工程实施方案的通知》，到“十四五”末期，全市肉牛养殖规模将超过300万头，其中存栏超过215万头，出栏超过85万头；全市肉牛产业产值将达到1000亿元。一系列聚焦推动肉牛产业发展的创新举措，让“王贵良们”看到了肉牛养殖的巨大前景。
在农安县杨树林乡杨家洼子村，村民田国林家的饲养场里，一头头母牛体型健硕，牛犊毛色光亮。去年，田国林跟当地养殖企业合作，贷款购买了近百头母牛，养大的牛犊直接以订单形式销售给企业。“一头牛能赚四五千元。”田国林说。
农安县是全国产粮大县，每年产生上百万吨秸秆，适合发展养牛产业。这两年，当地探索“企业+农户”“村集体+农户”“合作社+农户”等多种经营模式，鼓励带动农民养牛致富。一年多来，仅巴吉垒镇的肉牛保有量就从1.9万头增长到4万头。“养殖户人均年产值由4000元提高到了1.5万元。”巴吉垒镇党委书记吕晓龙说，肉牛养殖成了当地的富民产业。
目前，这样的景象在长春遍地开花。
2022年，长春市探索推广性控繁殖技术，加速推广“放母收犊”模式发展带户养殖，大力推进养殖园区、特色小镇、强镇大村建设和养殖大户培育，引导基础养殖环节集中集聚发展，养殖主体数量和结构得到进一步优化。截至2022年年底，全市饲养超500头肉牛的养殖场户达到47家，超千头的达到17家，超万头的2家。农安、公主岭两个10万头规模的养殖基地已实现引牛入栏。2022年，长春市肉牛发展到150万头左右，占全省总量的22%左右，在全省保持领先水平。
做好“牛”文章
——产业链条进一步优化
做好现代农业的“牛”文章，长春市还在探索由活牛输出向牛肉输出、餐食输出、文化输出方向拓展。在长春皓月等肉牛加工龙头企业，牛产品不断在皮革制品、牛肉深加工制品、医用化工产品等领域进行延伸，比如，医用心脏瓣膜等产品已经比较成熟且受到欢迎。
三百万头肉牛工程启动以来，长春市坚持重大项目驱动、龙头企业带动和产业园区拉动，着力把长春打造成在全省具有核心支撑作用的肉牛屠宰加工基地。以“养+销”一体化为主攻方向，谋划储备重点招商项目，累计谋划储备投资5000万元以上肉牛产业重大项目15个，计划总投资151.94亿元。公主岭市肉牛良种繁育产业园区、榆树市高端肉牛产业园区等一批重大项目落户。榆树市、德惠市、九台区3个万头养殖基地开工建设，在建千头牛场达到21个。在建千头以上牛场数量占全省总量的29.5%。建成后预期养殖规模增加约30万头，约占全省在建千头以上牛场预期养殖量的38%。
长春市全力支持皓月集团、城开农投、阿满食品、老昌食品、老韩头食品等企业引进战略性投资者逐步做大做强，引导企业研发保健食品、特膳食品、生物医药等精深加工产品，培育名优特色牛肉品牌。去年新建成1个屠宰项目（九台伯宇），年增加产能1万头。在建屠宰项目3个，建成投产后新增年屠宰能力31万头，届时全市肉牛屠宰加工能力将达到130万头以上；重点加工企业5家，全年产品产量26万吨，可实现产值约110亿元。
加快重点屠宰加工产业园区建设，推动产业集中集聚发展。皓月产业园区已启动基础设施配套工程，5万吨熟食项目即将开工。养殖大县“一县一园区”建设取得实质性进展，城开农投投资4.46亿元的农牧加工产业示范园区即将建成试车，农安县利用专项债投资3.37亿元的农畜产品园区项目、榆树市肉牛产业园区项目开工建设。
推进“秸秆变肉”
——要素配套服务进一步提升
在金冠牧业养殖场，几位工人对新收购来的玉米秸秆进行填池、碾轧，不远处的牛棚里，一头头大黄牛正在享受“美食”。“我们更愿意用‘茎穗兼收’出来的秸秆，因为它保质期长、存储空间小，饲喂这种黄贮饲料，肉牛能提高免疫力，降低患病率，降低用药成本。”金冠牧业养殖场负责人高占财说，每头母牛全价料每天饲喂2公斤左右，比传统喂法可以节省1公斤左右。
长春市在“秸秆变肉”工程中，树立大食物观理念，粮食和肉牛统筹推进，通过种养结合，实现粮食、肉类食品生产、加工、物流等全产业链发展，构建多元化的食物供给体系。五部门联合印发《长春市2022年农作物秸秆综合利用工作实施方案》进行工作部署。举办5期秸秆饲料收储制作技术培训班，培训技术人员600多人次。积极推广“粮改饲”“茎穗兼收”等秸秆饲料化利用项目，支持龙头企业建设秸秆饲料收储基地，设立日粮配送中心，推进饲料标准化、规模化、体系化进程，秸秆饲草饲料产业化经营企业达到200多家。全市秸秆饲料化达到400万吨以上，秸秆饲料化率达到42%。
丰富的玉米和秸秆资源为肉牛养殖业提供了充足的饲料供应，牛粪又是天然的有机肥料可以反哺土壤。
在农安县巴吉垒镇的绿色循环肉牛产业示范园，这个可存栏育肥牛10万头的示范园不仅建设了肉牛养殖区和农作物种植区，还配套饲料、有机肥加工，形成了“饲料生产、肉牛养殖、粪肥加工”的绿色循环农业。
目前，6个养殖大县粪污资源化利用试点顺利推进，全市畜禽粪污资源化利用率达到95%以上，基本实现粪污就近还田。
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