6月17日下午，重庆楠火锅回应“女子吃火锅舌头变黑”称，原因目前仍未查明，需等待专业机构的检测结果，后续将公示检测报告。

此前，6月13日，浙江杭州一女生发视频称和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑。餐厅负责人解释称可能是因为铁锅的原因，时间久了就产生这个问题。据悉，有网友曾指出这是亚硝酸盐中毒。

6月15日，楠火锅在当事人评论区向其道歉：工作人员未经调查当即作出不实回复。楠火锅表示已安排工作人员与博主取得联系，安排工作人员陪同进行身体检查。记者去电店铺，工作人员否认锅底反复使用，表示“新锅新油”，没有回收用前位顾客底料的情况。

6月17日，楠火锅对此事件发布了情况说明。楠火锅回应称，“我司对此高度重视，立即关闭了涉事门店，将店内同批次菜品、底料、餐具等全部做封存处理，并二次送检，对出现问题的原因进行调查。”

图片来源：新浪微博＠重庆楠火锅截图

楠火锅表示，愿在征得顾客同意后，陪同顾客前往专业机构进行深入体检，所有费用由楠火锅承担。并公布体检情况。

楠火锅称，顾客出现餐后舌头发黑问题的原因目前仍未查明，需等待专业机构的检测结果，后续将公示检测报告。

楠火锅强调，使用的食材包括食盐，全部符合国家标准。绝不存在网传的“亚硝酸盐”等食品安全问题。针对网友提出的“循环使用汤底”等猜测，楠火锅承诺，此类情况绝不可能发生，所有门店使用的汤底等均为一次性食用。

话题下有网友评论称，“我上次吃也是舌头发黑”“铁锅不背这个锅”。

也有网友表示，“我好爱他家牛肉火锅”“我蹲一个具体的结果”。

据央广网报道，此前也有顾客吃火锅，出现舌头变黑的情况。而商家的回应和此次如出一辙，都是铁锅发生反应，不少网友质疑是锅不干净。

另据潇湘晨报援引浙大一院消息，亚硝酸盐中毒主要的特点是由于组织缺氧而引起的紫绀现象，会出现口唇、舌尖、指甲青紫。重症患者甚至眼结膜、面部乃至全身的皮肤都会呈青紫色。患者会头痛、头晕、乏力、心跳加速，嗜睡、烦躁、呼吸困难，甚至还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重的中毒者会昏迷、抽搐、大小便失禁，多脏器因为严重缺氧而衰竭导致死亡。

据媒体报道，有专家分析表示，一般而言，用新的铁锅炒菜会令菜品变黑，因为其附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。因此，新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。

另外，专家表示，由铁锅中的铁与食物中的酸发生作用生成的物质对人体影响不大。

图片来源：新浪微博＠重庆楠火锅 截图

楠火锅官网显示，“楠火锅”品牌起源于1993年，号称川渝排队王，连续两年荣登重庆必吃榜，目前已在华北、华东、广东等地区开设公司。根据公开报道，楠火锅所属公司为成都上纵集团，上纵集团旗下有楠火锅、杉姐老火锅、曾三仙米线、肉桂厨房、麻六记酸辣粉、太好椰、李海鱼五味风重庆面馆、兑LIVEHOUSE等多个品牌。