黄锦瑞：让消费者吃到地道的冯塘老黄家熏鸡

乡村头条

2024-12-27 22:45:43

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淮阳历史悠久，美食文化源远流长。在众多淮阳风味小吃中，有一家老黄家熏鸡以及独特的风味，成为淮阳特色小吃中独具魅力的美食之一。

冯唐老黄家熏鸡店位于淮阳西城区明星路上，走进店内的制作间，老黄家熏鸡的第五代传人黄锦瑞正在忙活着卤制熏鸡。随着一只只熏鸡从锅内捞出，抹上香油，盛放在盆中，一股熏香味扑鼻而来，这是老黄家熏鸡独有的一种味道。

黄锦瑞非常注重产品的质量，他在熏鸡的选材上也严格把关，只选用散养的土鸡。在制作工艺上，从熏制、炸制到卤制，每一道工序都精益求精，力求完美。

二零二四年三月，冯唐老黄家新机在二零二四第一届周口伏羲文化旅游节小吃大献艺活动中荣获金奖。二零二四年十月，被万姓拜西皇寻根在淮阳系列活动组委会授予指定礼品淮阳区特色个体工商户等荣誉。今年有成功入选淮阳区第三批非物质文化遗产保护名录。

老黄家熏鸡选用散养采公鸡，通过传统工艺熏制，又采用十三种名贵中药材卤制而成，具有皮脆、骨酥、肉质鲜润等特点。保证诚信经营，保质保量，让消费者吃到地道的老黄家熏鸡。

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